Matúš Krátky a pivní čochtani II.
Na neobvyklá piva se dá nahlížet různými způsoby.
A nebyl by to Matúš Krátky, který na FB vede skupinu Pivní bizár, aby své hodnocení piv nepojal po svém.
Bude to od vás vyžadovat kapku více soustředění, ale to čtení stojí za to. Navíc bude na pokračování, neobvyklých piv utěšeně přibývá…
Proč čochtani a jaká je stupnice hodnocení se dočtete v prvním dílu…
Šamp pivní sekt – Klášterní pivovar Břevnov
Po dlhých rokoch sa mi opäť do rúk dostal „Pivný šampus“ z dielne strakonického Dudáka a Břevnovského pivovaru. Opäť mi nabehli spomienky z hlbokej minulosti, keď sme tento produkt predávali v Pivním ráji Olomouc v malých fľaškách. Tento raz nás čakala poctivá porcia 750 ml s korkom a agrafou. Ako darček to vyzerá veľmi súco!
Zaujímavosťou tohto piva je samozrejme dokvášanie vo fľaške za pomoci kvasiniek na šampanské, čo možno pre mnohých nie je divoký experiment, ale nie je to ani úplne tradičný výrobný postup pre tieto geografické končiny. Pivo obsahuje sladidlo xylitol, čo primerane desí všetkých, čo vedia čítať. Ale aspoň je to pivo vhodnejšie pre diabetikov a my ostatní aspoň „spravíme niečo pre zdravie“.
Aróma je celkom sľubná, skôr sladšia, zľahka medová, bez chmeľu. Vylieza z nej celkom výrazne zelené jabĺčko, ktoré, bohužiaľ, postupne začne nepríjemne dominovať. V chuti sa po napití objaví hlavne sladkosť a pocit plnosti, aj keď pivo by malo byť prekvasené dostatočne. Chuť je celkom umelá, má jemný tón marhúľ a opäť všade prítomné jablko, ktoré by snáď otrávilo pri pití aj štyri Snehulienky. Doznievanie je suchšie, korenistejšie a príjemnejšie. Pomer bizár/výkon je neuspokojivý.
1 čochtan z 5
Mango Lassi – Castellum Brewery
Ako vraví Jarin Šnajdr z Kostelce – niekto musí tie slepé uličky pivovarníctva vyskúšať. Chlapci z Kostelce na Hané sa, nedbajúc na môj skepticizmus, rozhodli infikovať svoje gose kefírovou kultúrou a tým ho okysliť. Ambiciózny plán, o ktorom som vedel, že to bude divočina.
Mango Lassi je môj obľúbený nápoj a dostať ho do piva cez jeho krémovitosť a mliečnosť je celkom nemožné. Martin s Arnoštom použili samozrejme kopu príjemného manga a okrem soli pridali aj kardamon, ktorý celé pivo zľahka ovoňal. Ale nechoďme ďalej okolo horúcej kaše – všade inde bol kefír.
Aróma piva je jemne ovocná a kyselkavá po kefíre s jemnou jogurtovou kefírovou linkou, ktorá sa postupne pri otepľovaní skutočne mení na typickú vôňu fermentujúceho kefíru. V chuti je pivo príjemne kyslé, mierne slané, ovocné po mangu a objavuje sa aj trochu chlebnatosti toastu a kvasničnosti. Doznievanie výrazne patrí kefírovej zložke nápoja a po pivnej chuti moc neostane. Oproti klasickému Mango lassi chýba tá zamatová hebkosť, tu sa jedná skôr o okyslený mangový jogurt. Ale zaujímavosť je to poriadna!
4 čochtany z 5
Autor: Jan Kočka
