Matúš Krátky a pivní čochtani I.
Na neobvyklá piva se dá nahlížet různými způsoby. A nebyl by to Matúš Krátky, který na FB vede skupinu Pivní bizár, aby své hodnocení piv nepojal po svém. Bude to od vás vyžadovat kapku více soustředění, ale to čtení stojí za to. Navíc bude na pokračování, neobvyklých piv utěšeně přibývá…
Do první série, už i kvůli tomu že jedno z nich se objeví zítra na pivním festivalu Brustock v Plzni, jsem vybral hodnocení piv Kuby Rendla Crazy Clown.
V nasledujúcej rubrike sa venujem hodnoteniu divných pív s netradičnými výrobnými postupmi, surovinami, či pivám urážajúcim veľkoleposť českej pivnej kultúry alias ČPK. Pomer bizár/výkon meriam v čochtanoch, čo je jediný druh čapovania vhodný pre prazdroj. Pivo, ktoré získa najvyšší počet čochtanov nemusí byť najlepšie pivo na svete, ale stojí za to si ho kúpiť a ochutnať pre všetkých milovníkov netradičných chutí. Štýl hodnotenia vychádza z BJCP score sheetu a za pomoci logaritmického pravítka sú finálne hodnoty prepojené s vnútornými čakrami bizarnosti a celkový pomer bizár/výkon je určený metódou „vycucania z prstu“, v českej terminológii viď metódu „vytáhnout z prdele“.
0 čochtanov – nevhodné na pitie a žiadny bizár
1 čochtan – slabé a minimálny bizár
2 čochtany – podpriemerné a nedostatočný bizár
3 čochtany – slušné pivo a príjemný bizár
4 čochtany – veľmi dobré pivo a výborný bizár
5 čochtanov – skvelé pivo a bizár, mimoriadne odporúčam!
Helter Skelter Bloody Mary – Crazy Clown
Kuba z Crazy Clownu po rokoch namixoval Bloody Mary! Pamätám si to ako včera, keď sme to prvý krát ochutnávali na taptakeoveru v olomouckom Los Bastardos. Vtedy to bol divný nariedený kečup s ohromným množstvom chilli a čierneho korenia, preto som bol celkom skeptický k tejto variante údeného gose.
Tentokrát pivo nevyzeralo ako paradajkový pretlak, čo tomu výrazne pomohlo k príjemnosti. Dokonca malo aj peknú penu a vyzeralo menej „nebezpečne“ než ona slávna zmes, ktorá upchávala výčap po každom piatom pive. V zložení okrem paradajkového pyré nájdete tabasco, worchester, sójovku a v neposlednom rade čierne korenie.
Vôňa je príjemne korenistá po čiernom korení a zľahka zaúdená. Po prvotnom útoku korenia sa potom zjaví sladkastá vôňa paradajok. V chuti je pivo korenisté, zľahka ostré, čo vyvažuje sladkosť paradajkového pretlaku a slanosť omáčok. Prekvapivo sa na malú chvíľu objaví aj sladovosť, čo u piva tohto typu je nečakaný jav. Celkovo je to príjemná divočina, ktorá by si možno ešte zaslúžila trošku poladiť. Pretože slovníkom Pivního ráje Olomouc: to pivo je stále trochu neokrôchané.
4 čochtany z 5
Brustock candy
Kuba Rendl z Crazy Clowna a lietajúci sládok Budvaru Aleš Dvořák dali hlavy dohromady a na plzenský festival Brustok uvarili spoločne sour NEIPA. Ako netradičnú príchuť pridali lízatká a marshmallow. Niečo čo by bolo pred piatimi rokmi super cool a dnes to je… zaujímavé. Nejak sa Kuba v poslednej dobe viac snaží variť pivo než kydať dohromady jogurt s cesnakom do hocičoho, čo aspoň trochu tečie. *Tto je vývoj, na ktorý som nebol pripravený.
Pivo je zakalené, pena je skôr nižšia, ale vizuálne je všetko v norme. Vo vôni dominuje ovocnosť po mangu, hruške a cukrovosť lízatiek. Po napití prekvapí úvodná kyslosť s chmeľovou horkosťou a ovocnou trpkosťou. To je kombinácia, ktorú osobne moc nepreferujem. Po odznení úvodného útoku na chuťové poháriky prichádza hebkosť ovsených vločiek, ktorá pozvoľne prejde do sladkého doznievania po cukrovinkách. Pripomína mi to hlavne lízatká z detstva, takže minimálne táto chuť sa podarila dostať solídne.
Mnohí si pamätáme časy keď bol Crazy Clown crazy. Dnes je trošku konzervatívnejší a síce je to prospešné pre kvalitu piva, ale prichádza o jedného čochtana!
4 čochtany z 5
Matúš Krátky – náčelník pivného bizáru, pokemonizátor piva a krotiteľ divých zvierat v pivotéke Pivní ráj Olomouc
Autor: Jan Kočka
