úvod
homepage

Nejlepší minipivovar? Kaltenecker. vytisknout článek

Přidáno: 10. únor 2009  •  Autor: Petr Žalio
průměrné hodnocení Hodnocení: 0 hodnotících Hodnotících: 0 počet zobrazení Zobrazeno: 4800x

Velmi příjemným překvapením poslední dobou, kromě zajímavých a velmi chutných piv ala Kocour či Pivo Praha, se stala také výborná piva ze slovenského pivovaru Kaltenecker.

Po výborném Tokajském či IPA nás velmi nadchnul, jejich sudový Märzen.

Typ piva Märzen je totiž obvzlášť těžké uvařit v našich podmínkách tak aby opravdu chutnal, jak má. Problém je zejména se sladem, který se na tento styl používá a který se u nás nepřipravuje. Abych pravdu řekl, očekával jsem nějaký druh polotmavého piva, jen s názvem Märzen, uvařený s plzeňského sladu a mixnutý nějakým typem barvících sladů :).

O to víc mě překvapila degustace piva Kaltenecker Märzen na Flédě v Brně. Už nádherná, typická oranžově - jantarová barva dávala tušit, že naše očekávání bude, naštěstí, mylné.

To vše pak potvrdila jeho fantastická chuť! Nádherný kvalitní čistý slad (který bohužel chybí ve všech CS pivech) čišel jak ve vůni tak chuti - smetanově hebká až máselná sladovost, navíc s onou výbornou, typickou "kalteneckerovskou" sladovou stopou po karamelkových bonbónech (ta byla výrazně přítomna již v taktéž výborném Tokajském) s lehkou stopou kořeněnosti a kouřovosti a suchým závěrem.

Celý večer jsme se také snažili rozluštit hádanku, jaký slad pivovar Kaltenecker použil, že dosáhl té pravé “märzenovské” chuti, protože u nás je s kvalitním sladem a také s tímto druhem sladu velký problém. Odpověď přišla až od pana majitele - slad berou z Bavorska a Rakouska.
Tím bylo řečeno vše!

Märzen - polotmavý jantarový speciál, bavorského typu
Märzen - polotmavý jantarový speciál, bavorského typu


Také mě překvapila další pozitivní věc. Jak minule Tokaj tak i tento Märzen byli filtrované! Nevídaný a velmi pozitivní to jev na CS scéně. Drtivá většina minipivovarů totiž pivo bohužel nefiltruje, což je škoda, protože kvasnice potlačí senzorické vlastnosti piva - přinejmenším vystoupí hodně dopopředí a přebijí tak zejména sladovost a chmelenost.

Už odvaha se pustit, jako první v CS, po dlouhých 70 letech do tohoto náročného typu piva je obdivuhodná. No a že výsledek je navíc fantastický je prostě úžasné.

Závěrem bych chtěl jen dodat, že to co chybí ve většině českých malých pivovarů (s vyjímkou Šuráň, Kočka ,Vávra and Co + Strahov) - tzn. kvalitní suroviny a odvaha vařit i jiné typy piv, můžeme najít alespoň na Slovensku. Myslím, že Kaltenecker je nejlepším pivovarem v Česko-Slovensku.

Přeji mnoho štěstí a odvahy do dalších velkolepých pivovarských počinů. Budeme se těšit na další zajímavý typ piva z Kalteneckeru.

 

vytisknout článek Vytisknout článek

Hodnocení článku

Pro hodnocení se nejprve přihlašte.

Celkem 17 komentářů, poslední komentář: 10.03.2009 10:15 Komentovat
Slavnosti piv Paulaner Petr Žalio10.03.2009 10:15
O progresivitě pana majitele svědčí i to, že uspořádal slavnosti z piv mnichovského...
chvála minipivovaru jaro stofko15.02.2009 18:07
Aj ked teraz bývam v Jirkove, rožnavské pivo som pil naposledy vlani samozrejme vynikajúce,...
Re: Kaltenecker a jeho piva Weetek13.02.2009 10:16
uups, vaří laskominy, ne lakominy :-) Jedno písmenko vypadne, a už to vypadá tak, že si ta...
Kaltenecker a jeho piva Weetek13.02.2009 10:15
Přidám se k všeobecné chvále rožňavských piv a neodpustím si jedno malé rýpnutí...
Re: Re: Re: Re: Re: Re: Pan Ladislav Kovács a jeho piva Jiri.J12.02.2009 20:49
Věc se má tak. Určitě bych se bez jakékoliv zkušenosti s pivy z Kalteneckeru do Rožňavy...
Re: Re: Re: Re: Re: Re: Pan Ladislav Kovács a jeho piva tomas12.02.2009 13:58
Já to pochopil, že byla myšlená ta změna názoru. Všechno se ale vyvíjí a něčí názor...
Re: Re: Re: Re: Re: Pan Ladislav Kovács a jeho piva Libor12.02.2009 12:47
nič v zlom, ale ty si vôbec nepochopil, čo som tým myslel..... pred rokom p. Jobánek...
Re: Re: Re: Re: Pan Ladislav Kovács a jeho piva tomas12.02.2009 11:11
Jiri.J má ale pravdu, že jedna vlašťovka jaro nedělá. Nebo je na slovensku podobných...
Vyhledávání
 

Kalendář pivních akcí

 
Po
Út
St
Čt
So
Ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Sociální sítě