úvod
homepage

Články autora: VÚPS

České pivo na konci světa

26. únor 2004 •  VÚPS •  hodnocení 2,12 hodnotících 25 komentářů 3 počet zobrazení 3382

Kdo byl na Velikonočních ostrovech tak ví, že se v místních restauracích a osvěžovnách dalo sehnat jen pivo lahvové a v plechovkách. Díky českému pivu je to teď ale jinak....   více

České sladařství včera a dnes

16. únor 2004 •  VÚPS •  hodnocení 2,05 hodnotících 17 komentářů 0 počet zobrazení 5071

když se píše o pivu, málokdy se zmíní základní suroviny nezbytné k jeho výrobě: chmel, voda, slad, kvasnice. Rozhodli jsme se tuto situaci napravit a přinášíme vám krátký seriál...   více

Pivo, co to je?

23. říjen 2003 •  VÚPS •  hodnocení 1,6 hodnotících 5 komentářů 4 počet zobrazení 6485

Pod slovem pivo si asi každý z nás představí totéž. Čirý nápoj zlatavé barvy s bohatou bílou nadýchanou pěnou v orosené sklenici, s jemnou pivní vůní doplněnou slabým chmelovým...   více

Vyrobit si vlastní pivo - není nic jednoduššího

16. říjen 2003 •  VÚPS •  hodnocení 1,34 hodnotících 870 komentářů 19 počet zobrazení 22309

Pořád nevíte, jak se pivo vlastně vaří? Máte odvahu a rádi byste překvapili své známé a kamarády vlastním pivem? Dnes vám nabízíme podrobný návod, jak na to. A nebojte, není to...   více

Pivní zastavení v Torontu I.

28. červenec 2002 •  VÚPS •  hodnocení 2,94 hodnotících 16 komentářů 0 počet zobrazení 3090

V dnešním pokračování za poznáním kanadských piv jsme se poprvé zeptali na názor degustátorů z Výzkumného Ústavu na předložené vzorky z pivovaru z Toronta.   více

Pivní zastavení v Torontu II.

28. červenec 2002 •  VÚPS •  hodnocení 2,94 hodnotících 16 komentářů 0 počet zobrazení 2944

Dnes se dovíte, jaké hodnocení získalo pivo z produkce pivovaru Upper Canada, které se původně nacházelo v Torontu, ale nyní svojí produkci přemístilo za město.   více

Moosehead - pivo s losem ve znaku

28. červenec 2002 •  VÚPS •  hodnocení 3 hodnotících 17 komentářů 0 počet zobrazení 3220

V dnešním pokračování putování po kanadských pivovarech zavítáme do jednoho z poledních ryze soukromých pivovarů. Na pomoc při hodnocení piva z jejich produkce jsme si opět...   více

Filtrace

9. červenec 2002 •  VÚPS •  hodnocení 2,81 hodnotících 11 komentářů 0 počet zobrazení 3702

I při dokvašování piva je v pivu rozpuštěno malé množství pivovarských kvasinek. Piva z minipivovarů a některá speciální piva jsou dodávána spotřebiteli v této formě tedy...   více

Stáčení piva

6. prosinec 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,82 hodnotících 11 komentářů 0 počet zobrazení 5964

Pivo může být dopravováno ke spotřebiteli několika různými způsoby.   více

Stabilizace a ošetření piva

4. prosinec 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 6994

Pivo je z chemického hlediska velmi složitý roztok několika stovek látek, který není vhodný k dlouhodobému uchovávání.   více

Technologie kvašení v CKT

30. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,75 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 4102

Moderním postupem kvašení a dokvašování je technologie cylindro-konických tanků. Jedná se o velké válcové nádoby s konickým dnem, ve kterých může probíhat jak hlavní kvašení...   více

Dokvašování

28. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,84 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 4997

Dokvašování někdy také nazývané zrání piva má za úkol nasytit pivo oxidem uhličitým a harmonizovat chuť piva.   více

Hlavní kvašení a kvasničné hospodářství

26. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 3345

Úkolem hlavního kvašení je s pomocí kvasinek převést cukerné látky mladiny na alkohol a oxid uhličitý. Dalšími chemickými reakcemi v průběhu kvašení vznikají i ostatní chuťově...   více

Kvasničné hospodářství

24. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 2295

Velmi výrazný vliv na chuťové parametry piva má použitý kvasničný kmen. Ve strarověku a středověku si každý pivovar uchovával svoji vlastní kulturu a kvašení probíhalo více...   více

Chmelovar a chlazení mladiny

22. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 9164

Poslední operací varního procesu je chmelovar. Hlavním cílem chmelovaru je rozpustit hořké látky chmele v mladině. Intenzita hořkosti a její charakter je dán nejen odrůdou chmele, ale...   více


12
Vyhledávání
 

Kalendář pivních akcí

 
Po
Út
St
Čt
So
Ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Sociální sítě