úvod
homepage

Provzdušňování mladiny! vytisknout článek

Přidáno: 24. listopad 2009  •  Autor: Honza Kočka
průměrné hodnocení Hodnocení: 0 hodnotících Hodnotících: 0 počet zobrazení Zobrazeno: 9033x

Homebrewář Chris Baerwaldt se dnes s vámi podělí o zkušenosti s provzdušňováním mladiny.

Je důležité, aby se provzdušňovala mladina pro zdravé kvasinky. Kvasnice
potřebuje kyslík, být silná a rozmnožovat se. Bez dobrého přísunu kyslíku,
může kvašení trvat dlouho, nebo končí předčasně ve vysokém Balling
(gravitace) piv.

Homebrewer typicky třese kvasné nádoby, čímž se mladina provzdušňuje.
Pivovar provzdruňuje mladinu pomocí vzduchovacího kamene a čistého kyslíku.
Tento typ provzdušňovacího systému je k dispozici také pro homebrewer.

Pěna
Pěna


Našel jsem něco trochu jednodušího, ale účinného. Používám vzduchovací
kámen, vzduchový filtr a čerpadlo pro akvária. Můj vzduchovací kámen je z
nerezové oceli, ale viděl jsem lidi používat keramický vzduchovací kámen,
který se využívý v akvaristice.

Provzdušňovací sestava
Provzdušňovací sestava


Chcete-li provzdušňovat cca. 20 litrů mladiny tímto systémem, bude to trvat
asi 5 minut. Teplota mladiny musí být nižší než 27 stupňů Celcius nebo
mladina může oxidovat. Oxidovaná mladina může vytvořit špatnou chuť v pivu.

Sledujte, jak se mladina provzdušňuje, bude pěnit. Může to pěnit hodně. :-)

vytisknout článek Vytisknout článek

Hodnocení článku

Pro hodnocení se nejprve přihlašte.

Celkem 6 komentářů, poslední komentář: 20.03.2010 17:23 Komentovat
Re: Provzdušňování mladiny Josef20.03.2010 17:23
Ono v tehle potrebe kysliku ke spravne funkci kvasinek stale neni jasno. Melo se zato, ze to...
Provzdušňování mladiny sladek27.11.2009 08:43
Pro činnost kvasinek je přítomnost rozpuštěného kyslíku žádoucí, můžete však před...
Souhlas s Fenolem Honza Urban25.11.2009 13:27
Taky si myslím, že se kvasinky lépe rozptýlí při klasickém provzdušnění.
Já zůstávám Fenol25.11.2009 11:25
u klasického, staletími prověřeného protahování kýblů mladiny. Mám pocit, že spolu s...
vzduchovací kámen z nerez oceli Chris24.11.2009 23:16
Koupil jsem vzduchovací kámen od homebrew on-line obchodě....
vzduchovací kámen Petr24.11.2009 19:18
Zajímalo by mne, kde lze sehnat vzduchovací kámen z nerez oceli.
Vyhledávání
 

Kalendář pivních akcí

 
Po
Út
St
Čt
So
Ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Sociální sítě