úvod
homepage

Chlazení mladiny vytisknout článek

Přidáno: 30. září 2009  •  Autor: Honza Had
průměrné hodnocení Hodnocení: 0 hodnotících Hodnotících: 0 počet zobrazení Zobrazeno: 15108x

Jak efektivně zchladit mladinu po chmelovaru.

Po chmelovaru je důležité mladinu co nejrychleji zchladit na zákvasnou teplotu cca 10st.C. Jsou různé postupy, metody a udělátka. Od vydesinfikovaných zmrzlých PET lahví přímo v mladině přes chlazení v lázni např. Ing.Hájek, spirálou v mladině jako až po různé výměníky jako např. muliho, daga, pbc, brewfox.

Chlazení mladiny spirálou
Chlazení mladiny spirálou

U všech, které přijdou přímo do styku s mladinou platí pravidlo maximální desinfekce. Vzhledem k tomu, že se to provádí celkem agresivními prostředky je vhodnější nerez než měď. Ale to se jistě názor od názoru mění. Také by zde mohl být problém se zbytkovou tekutinou po chlazení a čištění v různých výměnících aby zde nedocházelo mezi várkami k bujení různých mikroorganismů, tvorba usazenin apod.

Nechal jsem si dokonce zpracovat navrh výměníku u firmy Alfa Laval pro průtok mladiny pouze samospádem:

Teplá strana Studená strana
Kapalina Mladina Voda
Hmotnostní prutok kg/h 123.0 458.9
Vstupní teplota °C 80.0 8.0
Výstupní teplota °C 10.0 25.6
Tlaková ztráta kPa 0.0278 0.252
Tepelný výkon kW 9.415
Relativní smer proudení kapalin Protiproud
Pocet desek (celkem/efektivní) 50 / 48
Kapacita rozšírení 1
Materiál rámu lakovaná ocel
Materiál desek / tlouštka ALLOY 316 / 0.50 mm
Materiál tesnení NBRP CLIP-ON NBRP CLIP-ON
Materiál pripojení nerez nerez
Prumer pripojení mm 25 25
Orientace hrdel S1 -> S2 S4 <- S3
Kód tlakové nádoby ALS
Konstrukcní tlak bar 10.0 10.0
Zkušební tlak bar 13.0 13.0
Konstrukcní teplota °C 100.0 100.0
Celková délka x šírka x výška mm 275 x 140 x 380
Objem kapaliny dm3 1.2 1.3
Váha netto, prázdný / provozní kg 23.4 / 25.9
Katalogová (RCPL) cena výmeníku : 1176,- EUR
Sleva : 38.0%
Cena výmeníku : 729,- EUR bez DPH

A jak chladíte Vy? Podělte se o své zkušenosti popř. nápady.

vytisknout článek Vytisknout článek

Hodnocení článku

Pro hodnocení se nejprve přihlašte.

Celkem 28 komentářů, poslední komentář: 20.08.2012 19:09 Komentovat
Re: Dotaz Petr Měrka20.08.2012 19:09
dělám to taky tak. Počítej ale s tím že v létě to zchladíš na max. 15-16 stupňů,...
Dotaz saša20.08.2012 14:45
No ja nevím jak to bude fungovat ale chlazení chci vyřešit tak, že do varny dám nerezového...
Re: Re: Re: Re: ad zadny chmelovar PetrBrew09.11.2010 16:35
Je jen na výrobci, jestli přísadu uvede pod běžným názvem nebo pod E-kódem, často se to...
Re: Re: Nutné chlazení? PetrBrew08.11.2010 22:36
Když používám poloranný červeňák v šišticích, tak není třeba tuto otázku řešit....
Re: Nutné chlazení? Vláďa07.11.2010 21:37
Chtěl bych se zaptat, zda při venkovním chlazení přes noc nějak zkracuješ chmelovar aby...
chlazení mladiny.... Pavel Vošický24.10.2010 21:06
Ještě ze svých učňovských dob pamatuji štoky tedy obrovské chladící vany nad spilkami...
Re: moje chlazení Bobr13.09.2010 20:14
Tak jsem dneska konečně dotáhl domů nerezovýho šneka z chlazení na pivo - je toho 2x 21m...
Re: moje chlazení hroch12.09.2010 08:29
Nejnovější zkušenosti s průtokovým protiproudým chlazením. Již více zmíněnou metodu...
Vyhledávání
 

Kalendář pivních akcí

 
Po
Út
St
Čt
So
Ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Sociální sítě