úvod
homepage

Pivní kultura v Česku...? vytisknout článek

Přidáno: 18. srpen 2006  •  Autor: Roman Holoubek
průměrné hodnocení Hodnocení: 1,32 hodnotících Hodnotících: 22 počet zobrazení Zobrazeno: 4936x

Podívám-li se na pivní kulturu z různých úhlů pohledů, pak mi nezbývá
než konstatovat, že až na výjimky jsme v tomto ohledu velmi zaostalí.

Pivní kultura: Jde o velmi široký pojem. Především a hlavně - jde o vnímání a postavení piva v naší společnosti. Nynější úhel pohledu je především deformován z časů nedávno minulých. Pivo jako levný a lidový nápoj, jako něco podřadnějšího - jen pro zahnání žízně, pro levné vstřebávání alkoholu. Vždyť je pivo pořád vnímáno jako nápoj, kde je kladeno rovnítko mezi pivem a ochlasty, zakouřenou pivnicí, podřadný nápoj pro lidové vrstvy. Přitom pivo je velmi ušlechtilý nápoj, s poměrně složitou výrobou, se spoustou pozitivních zdravotních vlastností. Pivo (a to i jen ten jeden typ - Pilsner lager, pod nímž si 99% Čechů představí - řekne-li se pivo) má spoustu chuťových nuancí nejen mezi výrobci, ale i jednotlivé produkty každého výrobce. Osobně si myslím, že pivo by si zasloužilo obdobné postavení ve vnímání, jako má víno, nebo ušlechtilé destiláty. Domnívám se, že se máme od světa v tomto směru hodně co učit, snad nejvíce je pivní kultura v tomto směru rozvinuta v Belgii, ale i v Anglii. Přípitek vínem při slavnostní příležitosti je běžný, ale přípitek pivem? - zatím nejsme tak daleko.

Pivo a gastronomie - dříve bylo pivo častěji užíváno i u nás v kuchyni. Dnes jsme oproti rozvinutému světu (a opět bych mohl jmenovat Belgii, ale i Německo) ve velkém odstupu.

Pivo - minimálně 90% mužské populace u nás je přesvědčeno, že pivo zná a pivu rozumí. Opak je pravdou - nejen, že znají (jak jsem výše popisoval) víceméně jen jednu kategorii ze širokého spektra druhů, ale ještě ani v ní se nedokáží orientovat. Respektive se orientují jen dle loga na sklenici, loga, jež je mohutně oslavováno marketingovými specialisty velkých pivovarů. K tomuto se přidají pijáci jedné až dvou značek, které pijí celý život (komínová věrnost). A nic víc neznají. Zeptejte se pijáka kolik značek znají, zeptejte se jaký je mezi nimi rozdíl. A hodnocení typu "jen toto pivo - dosaď dle libosti- je nejlepší a ostatní se nedají pít (většinou se vyjadřují více pejorativně)" - je pravé hodnocení neznalce. Pokud tomu člověku dáte jiné pivo ve sklenici jeho oblíbeného loga - naprostá většina nic nepozná (hovořím z vlastní zkušenosti). Neznají další kategorie piv, ani je nechtějí ochutnat, a pokud je již ochutnají, tak se většina z nich od tohoto piva odvrátí. Jejich chuťové pohárky dostaly zcela jiný impuls, než čekaly od slova pivo. Ale i o tom je pivní kultura - hledat rozmanitosti, hledat co tím chtěl sládek říci, nacházet potěšení v dalších chutích. Pivo není jedno, není to jen o knedlu-zelu, ale i o anglickému rostbífu, maďarském perkeltu, asijské, arabské, balkánské kuchyni. Tato jídla nám také můžou chutnat a můžeme si je střídavě dávat.

Pivní kultura v pohostinství - další úhel pohledu - a není to jen o značce piva ve svém skle, na svém podtácku, ubrusu, out a in doorové reklamě. To by mělo vždy sedět a ladit. Je to i o skladování piva, údržbě a čištění pivního vedení, správném čepování, správné teplotě a správné nasycenosti piva (nepřesycení), správné míře a správném podání hostovi na stůl. To vše je (či mnohde není) pivní kultura.

Podívám-li se na pivní kulturu z výše jmenovaných úhlů pohledů, pak mi nezbývá než konstatovat, že až na výjimky jsme v tomto ohledu velmi zaostalí. A je to především na nás pivovarských, hostinských a skutečných znalců piva abychom dělali osvětu na půdě pivní kultury.

vytisknout článek Vytisknout článek

Hodnocení článku

Pro hodnocení se nejprve přihlašte.

Celkem 11 komentářů, poslední komentář: 11.05.2007 07:15 Komentovat
Přípitky pivem Tomáš Semrád11.05.2007 07:15
Na připíjení si pivem namísto vína či jiných tradičních destilátů, nevidím nic...
Pivo jako přípitek? Michal Procházka29.08.2006 23:39
Souhlasím s hlavní myšlenkou článku, osobně jsem asi schopen rozlišit stěží stupně...
Jen tak na vysvětlenou... Martin Borský21.08.2006 20:16
"Tímto nechci s autorem článku nijak polemizovat, jen chci konstatovat, že ne vše, co...
Souvislost a výlučnost Zbyněk Holan21.08.2006 13:15
Jaká je souvislost mezi pivní kulturou a Heinekenem???! Ano Romane pivní kulturu je třeba...
Ad Martin Borský Roman Holoubek21.08.2006 09:10
1) Nikde jsem nejmenoval Holandsko a už vůbec ne chování grupy Heineken, jeho pivní kulturu...
Treba to Holandsko honza19.08.2006 08:48
Kdyz uz se tu mluvi o Holandsku, muzu vsem doporucit listopadovy festival piv bock v Amsterdamu....
pivní kultura Martin Borský18.08.2006 21:40
A jaká je pivní kultura v jiných zemích? Co třeba Holandsko, odkud vzešel Heineken....
clanky na super home page honza18.08.2006 12:38
my o tom vime. Nejak nam ted blbne rss, ktere tam ty clanky taha ze sveta piva...
Vyhledávání
 

Kalendář pivních akcí

 
Po
Út
St
Čt
So
Ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Sociální sítě