úvod
homepage

Články autora: VÚPS

České pivo na konci světa

26. únor 2004 •  VÚPS •  hodnocení 2,12 hodnotících 25 komentářů 3 počet zobrazení 3580

Kdo byl na Velikonočních ostrovech tak ví, že se v místních restauracích a osvěžovnách dalo sehnat jen pivo lahvové a v plechovkách. Díky českému pivu je to teď ale jinak....   více

České sladařství včera a dnes

16. únor 2004 •  VÚPS •  hodnocení 2,05 hodnotících 17 komentářů 0 počet zobrazení 5277

když se píše o pivu, málokdy se zmíní základní suroviny nezbytné k jeho výrobě: chmel, voda, slad, kvasnice. Rozhodli jsme se tuto situaci napravit a přinášíme vám krátký seriál...   více

Stabilizace a ošetření piva

4. prosinec 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 7416

Pivo je z chemického hlediska velmi složitý roztok několika stovek látek, který není vhodný k dlouhodobému uchovávání.   více

Technologie kvašení v CKT

30. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,75 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 4521

Moderním postupem kvašení a dokvašování je technologie cylindro-konických tanků. Jedná se o velké válcové nádoby s konickým dnem, ve kterých může probíhat jak hlavní kvašení...   více

Dokvašování

28. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,84 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 5703

Dokvašování někdy také nazývané zrání piva má za úkol nasytit pivo oxidem uhličitým a harmonizovat chuť piva.   více

Scezování

16. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 9053

Úkolem scezování je oddělit zbytky sladového šrotu od roztoku, do kterého byly již v průběhu rmutování převedeny všechny pivovarsky cenné látky.   více

Vystírání a rmutování

15. listopad 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 26090

Smísení sladového šrotu s vodou se nazývá vystírání. Nejpoužívanějším způsobem vystírání je vsypávání sladového šrotu do asi čtyřnásobného množství vody za neustálého...   více


Vyhledávání
 

Sociální sítě