úvod
homepage

Russian Imperial Stout vytisknout článek

Přidáno: 13. květen 2008  •  Autor: Jan Kočka
průměrné hodnocení Hodnocení: 0 hodnotících Hodnotících: 0 počet zobrazení Zobrazeno: 2543x
Skutečný císař mezi svrchně kvašenými pivy typu stout a jeden z nejctěnějších pivních stylů. Vůně je velice bohatá a komplexní. Lze v ní odhalit pražený sladový tón po hořké čokoládě či kávě, řadu ovocných tónů (švestky, višně, černý rybíz, rozinky), chmelová vůně může být od velmi slabé až po agresivně silnou. Delší archivování mění intenzitu a vyváženost jednotlivých složek a může dát více vyniknout alkoholu v podobě lehkého nádechu po portském. Barva tmavě rubínová až sametově černá. Chuť je neméně bohatá, s plným, šťavnatě lahodným tělem a proměnlivým zastoupením pražených tónů, ovocných esterů, chmelové hořkosti a alkoholu (obsah 8-12%). Doznívání může být relativně suché či naopak sladké, hřející díky alkoholové síle. Celková chuťová charakteristika se u jednotlivých zástupců může značně lišit a dává prostor osobitým interpretacím jednotlivých sládků, vždy se však jedná o pivo velmi bohaté a vrstevnaté chuti. Původně piva vařená v 19. století v Anglii pro ruský carský dvůr. Aby vydržela plavbu po Baltu, byla silně chmelena a s vysokým obsahem alkoholu. V oblasti Pobaltí a Skandinávie se uchytila jednodušší varianta, která se proměnila v Baltic Stout. Po pádu carismu a vzniku SSSR styl téměř zcela zanikl, přežíval pouze v podobě jediného představitele, Courage Imperial Russian Stout, který byl vařen jednou za několik let. K reneasanci došlo v 80. letech přičiněním dovozce britských piv do USA, kde se stal tento styl záhy velmi populární.
vytisknout článek Vytisknout článek

Hodnocení článku

Pro hodnocení se nejprve přihlašte.

Celkem 0 komentářů Komentovat
Vyhledávání
 

Sociální sítě